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    嘉福源纯正菜籽油

    嘉福源纯正菜籽油

  • 所属分类:菜籽油
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2019-12-31 10:52:29
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数
  • 嘉福源食用菜籽油


    吃菜籽油到底好不好?


    菜油来自油菜籽,是中国zui重要的食用油之一,2000年之前它一直是中国zui主要的食用油,直到2006年左右才被大豆油和棕榈油超越。


    食用菜籽油营养丰富,有“东方橄榄油”的美誉,是各家各户餐桌上的常客。也许你还记得小时候吃的菜油有一种特别的味道。


    而现在超市卖的菜油普遍吃不出“菜油味”,这是为啥呢?


    菜油味竟然有毒?“菜油味”主要由一种叫做硫苷的物质降解产生。


    油菜籽榨油后的残渣是菜籽粕,和豆粕一样都可以作为高蛋白的动物饲料。但油菜籽中大部分的硫苷会残留在菜籽粕中,这会让菜籽粕有股异味。硫苷在酶的作用下会分解为硫氰酸盐、异硫氰酸盐等有毒性的物质,影响动物生长。


    现在超市卖的菜油都是经过精炼的,异味杂质会被充分去除,于是“菜油味”就基本消失了。更重要的原因是,现在的油菜和几十年前不同,人们专门选育了硫苷含量低的油菜,其中的硫苷含量已经大幅降低。


    在油菜籽中,含有两种对人畜有害的成分,即芥酸和硫苷。因此如何培养出低芥酸、低硫苷的“双低”油菜品种成了国内外专家争相攻克的难题。


    芥酸是一种人体不易消化吸收的长链脂肪酸,传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%。


    通过多年选育,发达国家良种油菜的芥酸含量可以到0.1%左右,而油酸含量大幅上升,超过橄榄油。


    目前中国国家标准要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%,但实际上新品种都能做到1%以下,基本上不用考虑其健康风险了。


    总的来说,菜油味道的变化实际是菜籽油升级换代的结果,现在的菜油比过去更安全、更营养、更健康。


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